Tarta de hojaldre con melocotones

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1lat pequeña de melocotones en almíbar
2dl de nata líquida
3 huevos
8 galletas tipo chiquilín
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar glas ( para espolvorear al final )
mantequilla
Preparación:
Untamos un molde de 26 centímetros con mantequilla, y ponemos la lámina de hojaldre encima, la forramos con papel vegetal y echamos garbanzos encima para hacer peso. Precalentamos el horno a 200º y metemos el molde durante 10 minutos.
Mientras tanto vamos escurriendo los melocotones, picamos las galletas en un mortero y una vez picadas las echamos en un bol y agregamos la nata, el azúcar y los huevos batidos.

Sacamos el mole del horno y vamos poniendo los melocotones con la parte abombada hacia arriba repartidas por la base de la masa de hojaldre. Verter la preparación anterior y hornear la quiche a 180º durante 35 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos el azúcar glas por encima.