De todo un poco.

Ahora, también nos metemos con el patchwork.

Tartas en Fondant

Es un bizcocho bundt de chocolate y cubierto con fondant

Cake-Pops

cupcakes

cupcakes

Tartas ............

Tarta de Rosi

Ingredientes:

2 paquetes de avellanas
500gr. de margarina flora
500gr. de azucar
1 paquete de galletas fontaneda cuadradas
500l. de cafe

Preparacion:

Se trituran las avellanas en la thermomix.
En un cuenco se mezcla la mantequilla y el azucar, hasta que queden bien integrados,cuando este listo se mezcla con las avellanas y se reserva.
Vamos mojando las galletas en cafe y vamos colocandolas en un molde,se van intercalando,es decir, una capa de galletas y otra de crema,para terminar con una capa de galletas.
Por ultimo haremos una ganache de chocolate y echaremos algunas avellanas para decorar.

ESTA LA HICE EN EL PRIMER CURSO DE FONDANT

mi primera tarta de fondant

IMPORTANTE.

DEBIDO A UN PROBLEMA TECNICO SE HAN BORRADO MUCHAS IMAGENES, ESPERO TENERLO SOLUCIONADO EN BREVE. PERDONAD.

Trufas de coco

Mousse de fresones

Ingredientes.
300g de fresones
90g de azúcar
200ml de nata para montar
2 claras de huevo
sal
2 hojas de gelatina
Preparación.
Lava los fresones, sécalos y trocéalos.Mézclalos en un cuenco con la mitad del azúcar y deja reposar 20 minutos. Reserva la mitad, pasa el resto por la batidora hasta lograr un puré homogéneo.
Pon la gelatina en remojo de agua fría 5 minutos. Lleva a ebullición 1 dl de agua y añade la gelatina bien escurrida, apretándola con la mano, remueve hasta que se disuelva y mézclala con el puré de fresones.
Monta la nata, que debe estar bien fría, con el resto del azúcar.Añádele la mezcla de fruta y galatina, y bate de nuevo.En un cuenco aparte, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y agrégalas a la mezcla anterior, hazlo poco a poco y con movimientos envolventes de abajo arriba.

Rellena las copas, pon los trozos de fresón reservados y encima la mousse.Llévela a la nevera y déjala cuajar 3 o 4 horas antes de servirla.

Langostinos en salsa verde

Ingredientes.
24 langostinos
Aceite de oliva
2 ajos
Perejil
Preparación.
Pelamos los langostinos y los hacemos a la plancha, reservamos.

En un bol echamos medio vaso de aceite, los ajos y el perejil y lo trituramos y esta salsa se la echamos por encima a los langostinos.

Rollo de carne con salsa de almendras

Ingredientes.
1Kg de carne picada de ternera
1 huevo
1 limón
Pan rallado
Almendras
Vino blanco
Agua
Preparación.
Batimos el huevo y le añadimos el jugo de limón exprimido,echamos sal y a continuación la carne y mezclamos hasta que se integren el huevo y el limón.
Echamos pan rallado, como medio vaso y mezclamos bien.
Hacemos un rulo de carne y enharinamos, reservamos. En una sartén, calentamos aceite y echamos encima el rulo de carne y vamos dorándola por todas partes, cuando esté bien doradita la pasamos a una cazuela y reservamos.
En una sart´n echamos aceite y calentamos, una vez caliente ponemo las almendras y doramos, cuando estén doraditas las sacamos y en ese mismo aceite freimos el pan.Cuando esté frito pasamos por la turmi el pan las almendras y 1 vaso de agua y trituramos,le podemos añadir un poco de azafrán para darle color.
Esta mezcla la añadimos al rulo de carne y le agregamos 1 vaso de agua, mas o menos que cubra la mitad del rulo y echamos una cucharadita de sal. Lo tendremos 1 hora dándole de vez en cuando vueltas para que se haga por todos los lados.

Cuando termine la cocción, dejamos que se enfríe y partimos el rulo en filetitos acompañado  de la salsa y de arroz si se quiere. Que lo disfruteis.

Cupcakes de oreo

Tarta decorada.............Andalucía

Esta tarta es para la clase de Ursulita con motivo a la fiesta de andalucía.

Otro ramito..........

Macetita de Cupcake

Cake de vainilla.
Ingredienes.
150g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de azúcar
2 huevos
150g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación.
Precalentar el horno a 190º. Batir la mantequilla con el azúcar en un bol,con ayuda de las varillas eléctricas, hasta que quede suave.
Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior, batiendo muy bien.
Verter la masa en moldes de papel. Hornear durante 15 minutos, hasta que, al tocarlos el centro, estén firmes.
Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos en el molde y después terminar de enfriarsobre una rejilla metálica.
Para hacer el top, yo he utilizado el glaseado de mantequilla.
Ingredientes.
1 taza de manteca vegetal blanca sólida
1 cucharada de saborizante ( de almendras, fresas.....)
6-7 cucharitas de leche o agua
465g de azúcar glas
1 cucharada de merengue en polvo wilton
una pizca de sal opcional.
Preparación.
Bata la manteca, los saborizantes y el agua o la leche a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Agregue los ingredientes secos a velocidad media y cuando todo esté bien intengrado, batimos un minuto más y ya estará listo.

Para hacer la flor yo he utilizado la boquilla 1m de wilton.

Ramo de Cupcakes.

Angel food cake

Ingredientes:
9 claras de huevo
100g de harina
200g de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º. Batimos las claras, junto con el cremor tártaro y la sal hasta que formen picos blandos.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar, 2 cucharadas cada 15 segundos.
Cuando las claras estén firmes, incorporar la vainilla, cuando vuelvan a estar firmes, incorporar la harina poco a poco.
Cuando tengan un aspecto suave y esponjoso parar de batir.
Separad la masa en tres o cuatro boles y echarle el colorante.
Hornear 40 minutos. Si meteis un palillo y sale húmedo poner cinco minutos más. No sobrepasar de los 50 minutos horneando.

Se saca del horno y se le da la vuelta sobre sus patitas. Tiene que estar así durante 1 hora. Pasado el tiempo, se le pasa un cuchillo por los lados para despegarlo y tiene que dejarse enfriar otros 45 minutos sobre una rejilla.