viernes, 24 de febrero de 2012
miércoles, 22 de febrero de 2012
Tarta decorada.............Andalucía
jueves, 16 de febrero de 2012
Macetita de Cupcake
Cake de vainilla.
Ingredienes.
150g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de azúcar
2 huevos
150g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación.
Precalentar el horno a 190º. Batir la mantequilla con el azúcar en un bol,con ayuda de las varillas eléctricas, hasta que quede suave.
Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior, batiendo muy bien.
Verter la masa en moldes de papel. Hornear durante 15 minutos, hasta que, al tocarlos el centro, estén firmes.
Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos en el molde y después terminar de enfriarsobre una rejilla metálica.
Para hacer el top, yo he utilizado el glaseado de mantequilla.
Ingredientes.
1 taza de manteca vegetal blanca sólida
1 cucharada de saborizante ( de almendras, fresas.....)
6-7 cucharitas de leche o agua
465g de azúcar glas
1 cucharada de merengue en polvo wilton
una pizca de sal opcional.
Preparación.
Bata la manteca, los saborizantes y el agua o la leche a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Agregue los ingredientes secos a velocidad media y cuando todo esté bien intengrado, batimos un minuto más y ya estará listo.
Para hacer la flor yo he utilizado la boquilla 1m de wilton.
Ingredienes.
150g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de azúcar
2 huevos
150g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación.
Precalentar el horno a 190º. Batir la mantequilla con el azúcar en un bol,con ayuda de las varillas eléctricas, hasta que quede suave.
Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Mezclar la harina con la levadura e incorporarla a la mezcla anterior, batiendo muy bien.
Verter la masa en moldes de papel. Hornear durante 15 minutos, hasta que, al tocarlos el centro, estén firmes.
Retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos en el molde y después terminar de enfriarsobre una rejilla metálica.
Para hacer el top, yo he utilizado el glaseado de mantequilla.
Ingredientes.
1 taza de manteca vegetal blanca sólida
1 cucharada de saborizante ( de almendras, fresas.....)
6-7 cucharitas de leche o agua
465g de azúcar glas
1 cucharada de merengue en polvo wilton
una pizca de sal opcional.
Preparación.
Bata la manteca, los saborizantes y el agua o la leche a velocidad media hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Agregue los ingredientes secos a velocidad media y cuando todo esté bien intengrado, batimos un minuto más y ya estará listo.
Para hacer la flor yo he utilizado la boquilla 1m de wilton.
miércoles, 15 de febrero de 2012
Angel food cake
Ingredientes:
9 claras de huevo
100g de harina
200g de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º. Batimos las claras, junto con el cremor tártaro y la sal hasta que formen picos blandos.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar, 2 cucharadas cada 15 segundos.
Cuando las claras estén firmes, incorporar la vainilla, cuando vuelvan a estar firmes, incorporar la harina poco a poco.
Cuando tengan un aspecto suave y esponjoso parar de batir.
Separad la masa en tres o cuatro boles y echarle el colorante.
Hornear 40 minutos. Si meteis un palillo y sale húmedo poner cinco minutos más. No sobrepasar de los 50 minutos horneando.
Se saca del horno y se le da la vuelta sobre sus patitas. Tiene que estar así durante 1 hora. Pasado el tiempo, se le pasa un cuchillo por los lados para despegarlo y tiene que dejarse enfriar otros 45 minutos sobre una rejilla.
9 claras de huevo
100g de harina
200g de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º. Batimos las claras, junto con el cremor tártaro y la sal hasta que formen picos blandos.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar, 2 cucharadas cada 15 segundos.
Cuando las claras estén firmes, incorporar la vainilla, cuando vuelvan a estar firmes, incorporar la harina poco a poco.
Cuando tengan un aspecto suave y esponjoso parar de batir.
Separad la masa en tres o cuatro boles y echarle el colorante.
Hornear 40 minutos. Si meteis un palillo y sale húmedo poner cinco minutos más. No sobrepasar de los 50 minutos horneando.
Brownie de galletas oreo
Ingredientes:
160g de mantequilla
200g de chocolate negro (Nestlé postres)
3 huevos
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
165g de azúcar, soft light brown sugar*
2 cdas de harina
1 chda de cacao en polvo
una pizca de sal
155g de galletas oreo
* Si no encuentras este tipo de azúcar dispón las siguientes cantidades, 100g de azúcar y 65 de azúcar moreno.
Preparación:
Ponemos en un cazo la mantequilla y la derretimos a fuego lento, seguidamente añadimos el chocolate picado, lo dejamos fundir a fuego suave hasta que estén totalmente fundidos y con una textura homogénea.
Abrimos la vaina de vainilla y la abrimos por la mitad y sacamos las semillas, reservamos.
En un bol de nuestra batidora, batimos los huevos y las yemas de huevo junto con las semillas de vainilla, hasta conseguir que adquiera una textura esponjosa, de color páliso y que no hayan triplicado su volumen.
Seguidamente añadimos el azúcar en dos adiciones, batiendo bien después de cada adición.
A continuación, añadimos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y mezclamos suavemente, para no eliminar el aire que tiene nuestra masa.
Finalmente incorporamos las galletas oreo, picadas en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden integradas en nuestra masa.
Pasamos nuestra mezcla al molde donde vayamos a hornear, el cual habremos engrasado previamente y lo hornearemos de 25 a 30 minutos a 180º. Nos debe de quedar el centro ligeramente pegajoso.
Trnascurrido el tiempo, lo dejamos en el molde hasta que se enfrie, una vez frio lo sacamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
Esta receta es de mi amiga trotamundos. Un beso para todos.
160g de mantequilla
200g de chocolate negro (Nestlé postres)
3 huevos
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
165g de azúcar, soft light brown sugar*
2 cdas de harina
1 chda de cacao en polvo
una pizca de sal
155g de galletas oreo
* Si no encuentras este tipo de azúcar dispón las siguientes cantidades, 100g de azúcar y 65 de azúcar moreno.
Preparación:
Ponemos en un cazo la mantequilla y la derretimos a fuego lento, seguidamente añadimos el chocolate picado, lo dejamos fundir a fuego suave hasta que estén totalmente fundidos y con una textura homogénea.
Abrimos la vaina de vainilla y la abrimos por la mitad y sacamos las semillas, reservamos.
En un bol de nuestra batidora, batimos los huevos y las yemas de huevo junto con las semillas de vainilla, hasta conseguir que adquiera una textura esponjosa, de color páliso y que no hayan triplicado su volumen.
Seguidamente añadimos el azúcar en dos adiciones, batiendo bien después de cada adición.
A continuación, añadimos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y mezclamos suavemente, para no eliminar el aire que tiene nuestra masa.
Finalmente incorporamos las galletas oreo, picadas en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden integradas en nuestra masa.
Pasamos nuestra mezcla al molde donde vayamos a hornear, el cual habremos engrasado previamente y lo hornearemos de 25 a 30 minutos a 180º. Nos debe de quedar el centro ligeramente pegajoso.
Trnascurrido el tiempo, lo dejamos en el molde hasta que se enfrie, una vez frio lo sacamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
Esta receta es de mi amiga trotamundos. Un beso para todos.
jueves, 9 de febrero de 2012
domingo, 5 de febrero de 2012
Profiteroles rellenos de crema pastelera de chocolate
Ingredientes para los profiteroles.
125 g de harina
125 g de azúcar
4-5 huevos
1/4 l de agua
80 g de manteca o mantequilla
una pizca de sal
aceite
Preparación.
Poner en un cazo al fuego con el agua, la manteca o la mantequilla y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover enérgicamente con una espátula hasta que la masa sté bien mezclada y desprenda de las paredes del cazo formándose una bola homogénea.
Sacar del fuego y dejar enfriar. A continuación, agregar los huevos de uno en uno, trabajándolos bien y no añadiendo otro hasta que haya sido absorbido por completo. Una vez conseguida la masa, colocarla en una manga pastelera.
Formar pequeñas bolas, dejando entre ellas suficiente espacio para que no se peguen ya que crecen mucho durante la cocción.
Cocer a medio horno a 200ºC de 20 a 25 minutos.Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para la crema pastelera de chocolate.
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
50 cl de leche
20 g de maicena
170 g de chocolate negro picado
Preparación.
LLevar a ebullición la leche. Batir las yemas de huevo con el azúcar, después incorporar la maicena.
Verter la mitad de la leche caliente sobre las yemas sin dejar de remover. Poner esta mezcla en la cacerola. Cocinar 2 minutos a fuego medio, mientras se remueve hasta que espese.
Fuera del fuego, añadir el chocolate picado. Mezclar con el batidor hasta obtener una crema uniforme.
Dejar que la crema temple y rellenar los profiteroles.
125 g de harina
125 g de azúcar
4-5 huevos
1/4 l de agua
80 g de manteca o mantequilla
una pizca de sal
aceite
Preparación.
Poner en un cazo al fuego con el agua, la manteca o la mantequilla y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la harina de una vez y remover enérgicamente con una espátula hasta que la masa sté bien mezclada y desprenda de las paredes del cazo formándose una bola homogénea.
Sacar del fuego y dejar enfriar. A continuación, agregar los huevos de uno en uno, trabajándolos bien y no añadiendo otro hasta que haya sido absorbido por completo. Una vez conseguida la masa, colocarla en una manga pastelera.
Formar pequeñas bolas, dejando entre ellas suficiente espacio para que no se peguen ya que crecen mucho durante la cocción.
Cocer a medio horno a 200ºC de 20 a 25 minutos.Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes para la crema pastelera de chocolate.
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
50 cl de leche
20 g de maicena
170 g de chocolate negro picado
Preparación.
LLevar a ebullición la leche. Batir las yemas de huevo con el azúcar, después incorporar la maicena.
Verter la mitad de la leche caliente sobre las yemas sin dejar de remover. Poner esta mezcla en la cacerola. Cocinar 2 minutos a fuego medio, mientras se remueve hasta que espese.
Fuera del fuego, añadir el chocolate picado. Mezclar con el batidor hasta obtener una crema uniforme.
Bizcocho de aceite de oliva
Ingredientes.
4 huevos
400 g de harina
325 g de azúcar
250 ml de leche
250 ml de aceite de oliva
la raspadura de 1 limón
1 sobre de levadura royal
Preparación.
Se baten las yemas con la raspadura de limón y 200g de azúcar (El resto se reserva para mezclar con las claras). A continuación se añade el aceite y la leche, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
En un bol se tamiza la harina con la levadura y se añade poco a poco a la mezcla anterior, y por último se montan las claras a punto de nieve.
Cuando están a medio montar, se incorpora el azúcar poco a poco y se sigue batiendo hasta conseguir un merengue firme; por último se incorpora a la masa con movimientos envolventes.
Se hornea a 160-170º durante unos 30 minutos.
Esta receta está sacada del libro Dulces y postres y tiene unas recetas super interesantes.
4 huevos
400 g de harina
325 g de azúcar
250 ml de leche
250 ml de aceite de oliva
la raspadura de 1 limón
1 sobre de levadura royal
Preparación.
Se baten las yemas con la raspadura de limón y 200g de azúcar (El resto se reserva para mezclar con las claras). A continuación se añade el aceite y la leche, y se sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
En un bol se tamiza la harina con la levadura y se añade poco a poco a la mezcla anterior, y por último se montan las claras a punto de nieve.
Cuando están a medio montar, se incorpora el azúcar poco a poco y se sigue batiendo hasta conseguir un merengue firme; por último se incorpora a la masa con movimientos envolventes.
Se hornea a 160-170º durante unos 30 minutos.
Bizcocho Marmolado
Ingredientes.
200g de harina
1 cucharada de levadura
170g de mantequilla
180g de azúcar extrafino
3 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de cacao
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de veinilla
Preparación.
Precalentr el horno a 160º. Tamice la harina y la levadura en un cuenco y agregue la mantequilla, el azúcar y los huevos. Bátalo hasta que no queden grumos.
A continuación, vierta la mitad de la mezcla en otro cuenco.
Mezcle el cacao y la leche y después, vierta la mezcla en uno de los cuencos.
Agregue el extracto de vainilla al otro cuenco y mézclelo todo hasta obtener una masa homogénea. Vierta cucharadas de masa de ambos cuencos en el molde preparado alternándolas y forme remolinos con una espátula para crear un efecto veteado.
Hornear durante 40 minutos.
200g de harina
1 cucharada de levadura
170g de mantequilla
180g de azúcar extrafino
3 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de cacao
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de veinilla
Preparación.
Precalentr el horno a 160º. Tamice la harina y la levadura en un cuenco y agregue la mantequilla, el azúcar y los huevos. Bátalo hasta que no queden grumos.
A continuación, vierta la mitad de la mezcla en otro cuenco.
Mezcle el cacao y la leche y después, vierta la mezcla en uno de los cuencos.
Agregue el extracto de vainilla al otro cuenco y mézclelo todo hasta obtener una masa homogénea. Vierta cucharadas de masa de ambos cuencos en el molde preparado alternándolas y forme remolinos con una espátula para crear un efecto veteado.
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