Brownie de galletas oreo

Ingredientes:
160g de mantequilla
200g de chocolate negro (Nestlé postres)
3 huevos
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
165g de azúcar, soft light brown sugar*
2 cdas de harina
1 chda de cacao en polvo
una pizca de sal
155g de galletas oreo
* Si no encuentras este tipo de azúcar dispón las siguientes cantidades, 100g de azúcar y 65 de azúcar moreno.
Preparación:
Ponemos en un cazo la mantequilla y la derretimos a fuego lento, seguidamente añadimos el chocolate picado, lo dejamos fundir a fuego suave hasta que estén totalmente fundidos y con una textura homogénea.
Abrimos la vaina de vainilla y la abrimos por la mitad y sacamos las semillas, reservamos.
En un bol de nuestra batidora, batimos los huevos y las yemas de huevo junto con las semillas de vainilla, hasta conseguir que adquiera una textura esponjosa, de color páliso y que no hayan triplicado su volumen.
Seguidamente añadimos el azúcar en dos adiciones, batiendo bien después de cada adición.
A continuación, añadimos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y mezclamos suavemente, para no eliminar el aire que tiene nuestra masa.
Finalmente incorporamos las galletas oreo, picadas en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden integradas en nuestra masa.
Pasamos nuestra mezcla al molde donde vayamos a hornear, el cual habremos engrasado previamente y lo hornearemos de 25 a 30 minutos a 180º. Nos debe de quedar el centro ligeramente pegajoso.
Trnascurrido el tiempo, lo dejamos en el molde hasta que se enfrie, una vez frio lo sacamos y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.
Esta receta es de mi amiga trotamundos. Un beso para todos.